ميوه اي است سرشار از ويتامين وبه علت داشتن آهن و ساير عناصر ديگر دي هضم مي باشد .خوردن دانه هاي انار به مراتب بهتر از نوشيدن آب اناراست . انار ميوه اي است كه به آن خون ساز مي گويند  و به همين علت بهترين موقع براي مصرف آن صبح وقبل از صبحانه است . انار مقوي قلب ، مفرح ، دفع كننده چربي ، رفع كننده سموم اغلب عفونتهاي داخلي ، دافع حرارت مي باشد و خوردن انار با پرده هاي سفيد آن شكم را دباغي ميكند ، رب انار ، برگ انار در ضعف معده ، كمي اشتها ، تهوع ، ضعف عمومي ، تصفيه خون ، خاصه در دختران جوان و دررفع ميگرن بسيار مفيد است.

دانه هاي ميوه ي جنگلي انار كه به (نار دان)شهرت دارد در معالجه اسهال بسيار موثر است . اب انار شيرين باشكر ونشاسته براي درد سينه وسرفه توصيه مي شود . رب انار نيز براي رفع خماري موثر است.

ايران بزرگترين صادر کننده انار در جهان

صد گرم دانه انار مواد زير موجود مي باشد :
انرژي 38 كالري
آب 82 گرم
پروتئين 0/4 گرم
چربي 0/3 گرم
مواد نشاسته اي 10 گرم
كلسيم 4 گرم
سديم 3 ميلي گرم
پتاسيم 260 ميلي گرم
آهن 0/5 ميلي گرم
ويتامين ب 1 0/2 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/03 ميلي گرم
ويتامين ب 3 0/02 ميلي گرم
ويتامين ث 4 ميلي گرم
خواص انار

از جمله خواص آن مي توان به موارد زير اشاره نمود :

1- انار خون را تصفيه كرده و تقويت كننده قلب و كليه است.
2- انار اشتها آور است وبهتر است قبل از غذا مصرف شود.
3- انار در رفع اوره و كلسترول ، دفع سموم و تعادل مايعات بدن به خصوص خون نقش مهمي را ايفا مي كند.
4- مصرف انار شيرين، ايجاد شادي نموده و رنگ رخسار را باز مي كند.
5- مصرف انار شيرين تقويت كننده كبد مي باشد و در معالجه يرقان( زردي) مفيد است.
6- انار ترش و شيرين( ملس) باعث كاهش فشار خون مي شود.
7- مصرف انار در معالجه راشي تيسم، كم خوني و ضعف اعصاب مؤثر است و به بدن نيرو مي بخشد.

امام صادق(ع) می فرمايد : به كودكان خود انار بخورانيد زيرا آنها را زودتر به حد جوانی می رساند.

تذكرات

1- انار براي اشخاصي كه دچار يبوست هستند، مضر است.
2- انار ميوه اي سرد است، بنابراين اشخاصي كه سرد مزاج هستند پس از خوردن آن، مقداري آب جوش با نبات بايد بخورند.
3- انار براي كسانيكه دچار نفخ معده هستند، ضرر دارد. زياده روي در مصرف انار ترش ايجاد زخم معده مي كند.
4- جوشانده پوست درخت و پوست ريشه آن كه براي رفع كرم بكار مي رود ممكن است ايجاد سرگيجه و استفراغ كند.

خواص قسمت هاي ديگر درخت انار:

- جوشانده پوست انار براي گلو درد و زخم گلو ورفع بواسير مفيد مي باشد.
2- جوشانده گل انار براي از بين بردن زخم هاي دهان و اسهال مزمن وبهمراه كنجد براي بهبود سوختگي مفيد مي باشد.
3- جوشانده ريشه انار براي دندان درد و تنظيم عادت ماهيانه در زنان مفيد مي باشد

4- جوشانده پوست درخت انار اثر ضد كرم دارد

خاصيت‎ ضد سرطاني‎ آب‎ انار

پژوهش‌هاي‎ جديد نشان مي‎دهد آب‎ انار خاصيت‎ ضد سرطاني‎ دارد. طبق تحقيقات سازمان کشاورزي ايالات متحده آمريکا (USDA) انار منبع خوبي از آنتي اکسيدان‌ها، پتاسيم و ويتامين C است پژوهشگران‎ آکادمي‎ علوم‎ امريکا دريافته اند كه ، مصرف‎ آب‎ انار از ابتلاء بـه‎ سرطان‎ پروستات‎ جلوگيري‎ مي‎کند.

دکتر احسان‎‎ مختار استاد سرطان شناسي‎ دانشگاه‎‎ ويسکانسين‎ و رئيس‎ گروه تحقيقمي گويد كه باکشف‎ جديد راه‎‎ دستيابي‎ بـه خواص‎ ضد سرطاني‎ و نحوه‎‎ معالجه سرطان‎ با آب‎ انار هموارتر شده‎ است‎ . متخصصان‎ تغذيه‎ مصرف‎ آب‎ انار را صبح‎ و پيش‎ از صبحانه‎‎ توصيه مي‎ کنند.

 انار معجزه بسته‌بندي مواد غذايي در طبيعت است؛ يك بسته دربسته از دانه‌هاي رنگي، از قرمز ياقوتي تا سفيد مرواريدي و پرآب كه كنار هم با لايه محافظ سفيدي نشسته‌اند.

 شاعر، همين قدر حوصله كرده كه بگويد صد دانه ياقوت آنجاست اما يك انار خيلي بيشتر از اين حرف‌ها دانه دارد كه با نظم و ترتيب يكجا نشسته‌اند.

مي‌گويند قدمت اين ميوه، به 4 هزار سال قبل برمي‌گردد؛ ميوه‌اي كه سوغات ايراني‌ها بوده و از اينجا، به هند و سپس به آفريقاي شمالي، چين، اروپا و آمريكا رفته؛ در سوره الرحمن قرآن كريم- آنجا كه وصف بهشت و ميوه‌هاي بهشتي آمده- از انار هم نام برده‌اند؛يك ميوه خوش‌آب و رنگ شفابخش كه انگار، هر دانه‌اش دواي دردي است.

شايد به همين خاطر بعضي‌ها اعتقاد داشتند كه در ميان دانه‌هاي انار، حتما يك دانه بهشتي  است و اگر روز جمعه يك انار كامل را طوري بخورند كه حتي يك دانه‌اش هم زمين نيفتد، آن دانه از بهشت‌آمده را خورده‌اند. واژه‌هاي انار، هنار و نار، از القاب پارسي است.

نگليسي زبان‌ها اما انار را از روي معادل يوناني‌اش به معني «سيب پرهسته» ترجمه كرده‌اند. ايران بيشترين توليد و صادرات انار را در دنيا دارد. دانستن راز و رمز انار و قلق‌هاي خريد و مصرف آن براي هر ايراني يك ضرورت است.

وقتي انار را نمي‌خورند / به رنگ انار
انار فقط يك ميوه خوشمزه و خوش‌تركيب نيست؛ قديمي‌ها از پوست انار و درخت آن و برگ و ريشه‌اش استفاده‌ها مي‌كرده‌اند. الان هم عطاري‌ها كلي با آنها نسخه مي‌پيچند.
* آب انار به عنوان يك رنگ طبيعي (كه اتفاقا اسم رنگ اناري است) براي الياف غير سنتتيك (غيرگياهي) به كار مي‌آيد.

* قديمي‌ها از پوست، شاخه، ريشه، گل و برگ درخت و پوست خود انار در صنايع دباغي، چرم‌سازي و رنگرزي نخ، پشم و پارچه استفاده مي‌كرده‌اند.

* روايت است كه قوم يهود از پوست انار، رنگ قهوه‌اي تيره يا سوخته مي‌گرفته و از آن در رنگرزي و ساخت مركب استفاده مي‌كرده‌اند.

* پوست انار نرسيده هم از مواد اوليه دباغ‌ها بوده است.

وقتي انار را مي‌خورند / به طعم و قوت انار
انار فقط يك ميوه خوش‌آب و رنگ نيست. توي قوطي يك انار متوسط تا 40 درصد نياز روزانه بدن به ويتامين c وجود دارد.

معمولا 52 درصد وزن كل ايــن ميــوه را  دانه‌هـــاي آن تشكيل مي‌دهند؛ دانه‌هايي كه 100 گرم آنها، شامل اين ميزان مواد غذايي و انرژي است:

* آب انار، خاصيت ميكروب‌كشي و ضدعفوني‌كنندگي دارد.

* انار براي سلامت قلب و عروق، جلوگيري از تصلب شريان‌ها و بروز سكته، پيري زودرس، آلزايمر و سرطان پروستات به كار مي‌آيد.

* انار خودش كلسترول كه ندارد هيچ، كلسترول‌هاي بد را هم از خون مي‌گيرد.

* مفيدترين ماده «چاي سبز» يعني «آنتي اكسيدان» در انار 3 برابر بيشتر وجود دارد.

* اگر دائم عطش داريد و بدنتان گر مي‌گيرد، مصرف انار به عنوان برطرف‌كننده عطش و خنك‌كننده برايتان مفيد است.

* انار به‌عنوان يك ميوه اشتهاآور، مي‌تواند پيش‌غذاي خوبي باشد.

* آنهايي كه كم‌خوني دارند، كبد و كليه‌هايشان ضعيف بوده و ترشح صفرايشان هم كم است، انار دواي دردشان است.

* آب انار شيرين براي بيماري‌هاي مجاري ادرار مفيد است؛ ضمن اينكه انار، در درمان اسهال، آرتريت، زردي و بواسير هم به كار مي‌رود.

* مي‌گويند براي گلودرد و زخم‌گلو، جوشانده پوست انار معجزه مي‌كند. خيلي‌ها هم اناري را كه با حرارت كم زير خاكستر يا در فر پخته شود، بهترين مرهم سينه‌هاي دردناك مي‌دانند.

 آب انار ترش و شيرين (ملس)، فشار خون را پايين مي‌آورد.

* انار به دلايل زيادي از جمله داشتن آهن، خون‌ساز به شمار مي‌آيد؛ به همين دليل، بهترين زمان براي مصرف آن، صبح‌ها قبل از صبحانه است؛ البته به شرطي كه بعد از آن صبحانه هم بخوريد وگرنه اوضاع معده را به هم مي‌ريزد.

* با همه اين مزايا، كساني كه با مشكل يبوست دست به گريبان هستند، نبايد زياد انار بخورند.

* انار ميوه سردي است. اگر سردمزاج‌هستيد، بعد از خوردن انار، كمي آب جوش و نبات بخوريد.

* كساني هم كه معمولا معده‌شان نفخ مي‌كند، بايد مصرف انار را محدود كنند؛ ضمن اينكه زياده‌روي در مصرف انار ترش، زخم معده به دنبال دارد.

* يكي از سالم‌ترين غذاهايي كه مي‌شود در پاييز و زمستان خورد، تريد آب‌انار است. چيزي شبيه آب‌دوغ خيار تابستان با خاصيت‌هاي بسيار.  براي اين غذا آب انار شيرين يا ملس بسيار مناسب است. خيار را در آب انار رنده كنيد و به همراه نعنا خشك و نان خرد شده ميل كنيد. البته در صورت تمايل پياز همراه خوبي براي اين غذاست. جالب است بدانيد اين غذا يكي از خوراك‌هاي مورد علاقه مردم استان‌هاي جنوبي ايران است.

باز هم درباره انار

انار 2 شباهت عمده به هندوانه دارد؛ داخل هر دو معمولا قرمز و گاهي سفيد است، ضمن اينكه تا بازشان نكني، رنگ و طعم داخلشان را نمي‌شود فهميد. معمولا انار، ميوه ارزاني نيست؛ به‌ويژه كه نوع مرغوب و درشتش براي مهماني اصلا باصرفه نيست.
خريد انار خوب، نياز به آگاهي از ويژگي انارهاي معروف و نكته‌هاي ويژه‌اي دارد. مي‌گويند در ايران بيش از 740 نوع انار وجود دارد اما «شهسوار دانه قرمز، ميخوش، شيرين ساوه، آلك ساوه، ملس اصفهاني دانه قرمز، شيشه كپ خراسان و قجاق قم» از انواع معروف انار ايراني‌اند. هنگام خريد، به غير از اسم و رسم انار بايد ببينيد آيا انار، نسبت به جثه‌اش سنگين است يا نه؛ اين نكته به همراه پوست صاف و شفاف، نازك و بدون ترك، مي‌تواند نشانه مرغوبيت انار باشد.

انار خفر شيراز

نماد انارهاي سفيد و شيرين است. كمي ارزان‌تر از بقيه است چون ظاهرا خون آنها قرمزتر از اين يكي است! اما خاصيت انار سفيد بيشتر است؛ امگا 3، امگا 6 و مواد غذايي بيشتري دارد و اتفاقا در كشورهاي اروپايي، گران‌تر از نوع دانه قرمز آن است.

انار ساوه

انار ساوه معروف است. شايد به 3 دليل؛ شيريني، پوست نازكي و ماندگاري طولاني.

انار فيروزكوه

اين انار دانه درشت است و آبدار؛ پوست مقاومي در برابر ضربه داشته و تركيدگي كمي هم دارد. مزه‌اش ملس (ترش و شيرين) است و قابليت ماندگاري بالايي دارد و بهترين نوع انار براي كساني است كه مبتلا به فشار خون يا غلظت خون هستند.

انار نيزار قم

اين انار ديررس و دانه درشت است با طعم ملس و پوستي نازك كه كمتر مي‌شود روي آن تركيدگي ديد.
اما ويژگي مهم آن اين است كه در برابر اغلب آفت‌ها مخصوصا كرم گلوگاه مقاوم است و همين باعث ماندگاري طولاني آن مي‌شود. براي آنها كه انار را مثل پياز و سيب‌زميني زياد مي‌خرند و يكجا – حتي تا بهار – نگه مي‌دارند، اين نوع بهترين انتخاب است.

انار فردوس خراسان

زياد قيافه ندارد اما در عوض به جاي 6/16 درصد قند، 2 درصد بيشتر – يعني 6/18 درصد–  قند مفيد دارد.
مواد «فنوليك» اين انار هم آن‌قدر هست كه بتواند مسموميت كبد را درمان كند اما شايد مهم‌تر از همه اينها، قابليت ماندگاري آن است؛ انار فردوس را تا 3 ماه مي‌شود سالم نگه داشت.

انار سياه

انار سياه را كمتر ديده‌ايد. بيشتر از آنكه توي جعبه ميوه‌فروش‌ها باشد، توي قوطي عطاري‌ها پيدا مي‌شود چون خاصيت درماني زيادي دارد. «زردي، اسهال و سياه سرفه» اصلي‌ترين بيماري‌هايي است كه دوايشان انار سياه  است.
اين  انار، دانه درشت و شيرين است، با پوستي متوسط كه تركيدگي زيادي دارد. زودرس است و البته در برابر كرم گلوگاه مقاوم. اين انار معمولا به محض رسيدن، روي همان شاخه ترك مي‌خورد و غير از خاصيت‌هاي درماني، جان مي‌دهد براي عكس‌گرفتن.

انار آقا محمدعلي گلوبسته

اين انار با اسم طولاني جالبش، دانه‌هاي درشت و شيريني دارد كه زير يك پوست ضخيم دسته به دسته نشسته‌اند.
تركيدگي پوست اين انار كم است و مقاومت خوبي در برابر كرم گلوگاه دارد. معمولا هم آفتاب‌سوخته و زودرس است.

انار شيرين يزدي

اين انار مثل لهجه خود يزدي‌ها شيرين است. دانه درشت است و معمولا سفيد تا صورتي كم‌رنگ و رو.
كرم گلوگاه براي نفوذ در اين انار مشكل دارد. انار شيرين يزدي را با پوست نازكش كمتر همراه  اين كرم مي‌بينيم. اما پوست اين ميوه يزدي حسابي ترك مي‌خورد و ماندگاري بسيار كوتاهي دارد.

قجاق گلوبسته و گلوبلند

اينها آخر انارهاي ترش و شيرين و به اصطلاح ملس دانه‌درشت‌اند؛ با پوستي نازك كه معمولا ترك‌خوردگي ندارد. مهم‌تر اينكه نسبت به كرم گلوگاه مقاومند و پوستشان آفتاب‌سوخته نمي‌شود. انارهاي قجاق را آخر پاييز مي‌شمارند چون نسبت به بقيه ديررس به حساب مي‌آيند.

 
 
     
  
انار (رمان) انار Pomegranate
نام علمی Punica
انار يكي از ميوه هايي است كه از قديم وجود داشته است حتي در كتب مقدس چندين بار نام آن ذكر شده است . هومر شاعر معروف يونان در كتاب خود ( اوديسه ) از آن نام برده است . معروف ايت كه حضرت سليمان باغ بزري پر از درخت هاي انار داشته كه به ان عشق مي ورزيده است .
درخت انار بومي ايران و مناطق مجاور آن است . كلمه انگليسي Pomegranate از زبان يوناني مشتق شده كه به معني ( سيب با هسته هاي زياد ) مي باشد .
انار درخت كوچكي است كه ارتفاع آن تا 6 متر مي رسد و در مناطق نيمه گرمسيري مي رويد . شاخه هاي آن كمي تيغدر و برگهاي آن متقابل ، شفاف و ساده است .
گلهاي انار درشت برنگ قرمز اناري ولي بي بو مي باشد . ميوه آن كروي با اندازه هاي مختلف داراي پوستي قرمز رنگ و يا زرد رنگ مي باشد .
رويهمرفته در حدود بيست نوع مختلف انار در دنيا موجود است
خواص ميوه انار
از نظر طب قديم ايران ميوه انار سرد ف تر و قابض است . آب انار سرد و تر و پوست انار سرد و خشك و بسيار قابض مي باشد .
پوست ريشه درخت انار از بقيه قسمت هاي اين درخت قابض تر است .
كليه قسمت هاي درخت انار داراي تان مي باشد كه بسيار قابض است . براي مصارف دارويي از گل ، برگ ، پوست درخت ، پوست ريشه و دانه انار استفاده مي شود .
1)انار شيرين ادرار آور است .
2)ملين مزاج است .
3) آب انار شيرين براي بيماريهاي مجاري ادرار مفيد است .
4)ترشح صفرا را زياد مي كند.
5)آب انار اسهال را برطرف مي كند.
6)اگر آّ انار را با عسل مخلوط كرده و هر روز چند قطره در بيني بچكانيد از رشد پوليپ در بيني جلوگيري مي كنيد .
7) خون ساز است .
8)خون را تصفيه مي كند .
10)براي سالمندان بهترين دارو براي تقويت كليه است .
11)آب انار خنك كننده است .
12)رنگ صورت را شاداب مي كند .
13)صدا را باز كرده و گرفتگي صدا را برطرف مي كند .
14)براي وزن اضافه كردن انار بخوريد .
15)آب انار مقوي قلب و معده است .
خواص ديگر قسمت هاي درخت انار
1. جوشانده پوست ريشه درخت انار كرم معده و روده را از بين مي برد .
2. جوشانده پوست درخت انار نيز اثر ضد كرم دارد .
3. براي برطرف كردن گلو درد و زخم گلو از جوشانده پوست انار و يا جوشانده برگهاي انار استفاده كنند .
4.خانم هائيكه عادت ماهيانه شان منظم نيست مي توانند از جوشانده برگهاي انار استفاده كنند.
5.برگهاي له شده انار را اگر روي پوست بگذاريد خارش را از بين مي برد .
6.براي برطرف كردن سوختگي پوست ، گلهاي انار را له كرده و با روغن كنجد مخلوط كنيد و اين پماد را روي قسمت سوختگي بماليد .
7. جوشانده پوست درخت و پوست ريشه درخت انار كرم كش است .
8.دم كرده گل انار اسهال مزمن را برطرف مي كند .
9.دم كرده گلهاي انار را بصورت غرغره براي از بين بردن زخمهاي دهان بكار ببريد .
10.براي برطرف كردن دندان درد ، دم كرده ريشه درخت انار را در دهان مضمضه كنيد .
11.انار ترش و شيرين (ميخوش )ادرار را زياد مي كند .
12. براي برطرف كردن بواسير بايد معقد را با جوشانده پوست انار شستشو داد .
13.اگر شیرین باشد بر آب مرد ( منی ) می افزاید و بچه را نیکو میکند و اگر ملس باشد برای شکم خوب است و دود درخت انار حشرات را دور میکند و خلال کردن با سیخهای آن آکله را به حرکت در میآورد. انار سورانی طبیعت را معتدل میکند و خوردنش با پوست کرم خوردگی دندان و بخار را میزداید و نفس را خوشبو و آن را روشن و قلب را زنده میکند و هر کس به هنگام خواب اناری بخورد تا صبح کند از خودش در امان است انار شیرین با پیه آن معده را دباغی میکند و تخمه را درمان میکند و غذا را هضم مینماید و در بدن تسبیح میکند و کسی که اناری را کامل بخورد خداوند شیطان را از سوزاندن دل او تا چهل روز باز میدارد و کسی که دو انار کامل بخورد خداوند شیطان را از سوزاندن دل او تا صد روز باز میدارد و کسی که سه انار کامل بخورد خداوند شیطان را تا یک سال از سوزاندن دل او باز میدارد و کسی که یک سال گناه نکند وارد بهشت میشود و در هر انار دانه ای از بهشت است . شایسته است که انار را ناشتا بخورند و بخصوص در پنجشنبه و جمعه به تنهایی بخورند و برای همه چیز سودمند است و هیچ چیز زیانی به آن نمیرساند. خوردن انار هم صبح مفید است هم شام